Un coffret pour faire son chocolat, de la fève à la tablette
Faire son chocolat, de la fève à la tablette
Des fèves de cacao crues, un moule, du sucre, et les gestes du chocolatier : torréfier, décortiquer, broyer, tempérer, mouler. Le livret explique chaque étape et surtout le tempérage — ce passage par les bonnes températures qui donne au chocolat son brillant et son cassant, et sans lequel il reste terne et mou.
Une après-midi, une cuisine qui sent le cacao grillé, et une tablette qui a le goût de l'origine de ses fèves. On ne mange plus jamais une tablette du commerce de la même façon.
€69,00
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- Retour30 jours
- LivretInclus
En détail
Ce que contient le coffret
- 500 g de fèves de cacao crues, origine indiquée
- Du sucre de canne non raffiné et du beurre de cacao
- Un moule à tablettes en polycarbonate et un thermomètre
- Un livret : la torréfaction, le décortiquage, le broyage, le tempérage pas à pas, le moulage, et l'histoire du cacao
- Un mixeur ou un moulin de cuisine est nécessaire pour le broyage
Le livret
Chaque objet est accompagné d'un livret que nous écrivons nous-mêmes : l'atelier, la matière, le procédé de fabrication, ce qui distingue cette pièce d'une pièce industrielle, et la façon de l'entretenir.
Livraison et retours
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La vente d'alcool et d'objets tranchants est réservée aux personnes majeures.